يمثل هدر الطعام أحد التحديات التي تواجه كثيرًا من الأسر، لا سيما مع شراء كميات أكبر من الاحتياجات الفعلية أو ترك بعض الأطعمة حتى تفسد قبل استخدامها. ولا يقتصر تأثير هذه المشكلة على خسارة الطعام، بل يمتد إلى زيادة الإنفاق المنزلي وإهدار الموارد المستخدمة في إنتاج الأغذية ونقلها وتخزينها.
ويمكن للعائلة تقليل هدر الطعام في المنزل من خلال مجموعة من العادات اليومية البسيطة، مثل التخطيط للوجبات، وتنظيم الثلاجة، وحفظ بقايا الطعام بطريقة صحيحة، والاستفادة من المكونات المتاحة قبل شراء المزيد.
وتساعد هذه الخطوات على الحفاظ على الطعام لفترة أطول، إلى جانب تقليل المصروفات وتحقيق استفادة أكبر من ميزانية الأسرة.
- راجعي محتويات المطبخ قبل التسوق
تبدأ عملية تقليل هدر الطعام من معرفة ما هو موجود بالفعل في المنزل. لذلك يُنصح بتفقد الثلاجة والفريزر وخزائن المطبخ قبل إعداد قائمة المشتريات.
وتساعد هذه الخطوة على اكتشاف الأطعمة التي تحتاج إلى الاستخدام أولًا، كما تمنع شراء المنتجات الموجودة بالفعل بكميات كافية، وتقلل من احتمالية انتهاء صلاحية بعض المكونات دون استخدامها.
ومن المفيد أيضًا ترتيب الأطعمة بحيث تكون المنتجات الأقرب إلى انتهاء الصلاحية في مكان واضح، ما يشجع على استخدامها قبل غيرها.
- خططي للوجبات قبل إعداد قائمة المشتريات
يساعد التخطيط الأسبوعي للوجبات على شراء الاحتياجات الفعلية للأسرة بدلًا من التسوق بصورة عشوائية.
ويمكن تحديد الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة مسبقًا، ثم إعداد قائمة مشتريات بناءً على المكونات المطلوبة.
ومن الطرق العملية أيضًا اختيار وصفات تعتمد على مكونات مشتركة، إذ يمكن استخدام نوع واحد من الخضراوات في أكثر من وجبة خلال الأسبوع، بدلًا من شراء مكونات متنوعة قد لا يتم استهلاكها بالكامل.
ولا يعني التخطيط الالتزام الصارم بجدول يومي، بل يمكن ترك مساحة للمرونة وإعادة استخدام المكونات المتوفرة في إعداد وجبات مختلفة.
- احفظي بقايا الطعام بطريقة صحيحة
بدلًا من التخلص من بقايا الوجبات بعد تناول الطعام، يمكن الاحتفاظ بها لاستخدامها في وجبة أخرى، بشرط تخزينها بطريقة مناسبة وفي الوقت الملائم.
وتساعد العبوات المحكمة على الحفاظ على الطعام وتقليل تعرضه للهواء والرطوبة، كما يُفضل وضع تاريخ الحفظ على العبوة عند تخزين الطعام لفترة أطول، خصوصًا داخل الفريزر.
ويعد تنظيم الفريزر من الخطوات المهمة أيضًا، لأن تراكم العبوات دون ترتيب قد يؤدي إلى نسيان بعض الأطعمة لفترات طويلة حتى تصبح غير صالحة للاستهلاك.
- استخدمي طرق التخزين المناسبة لكل نوع من الطعام
تختلف احتياجات التخزين من منتج إلى آخر، ولذلك فإن معرفة الطريقة المناسبة لحفظ الفواكه والخضراوات يمكن أن تساعد على إطالة عمرها وتقليل تلفها.
وتحتاج بعض الخضراوات الورقية إلى طريقة تخزين تساعد على الحد من الرطوبة الزائدة، بينما يمكن الاحتفاظ ببعض المنتجات في درجة حرارة الغرفة بدلًا من وضعها داخل الثلاجة.
كما يُفضل حفظ البطاطس والبصل في مكان مناسب بعيدًا عن الرطوبة والضوء المباشر، مع شراء كميات تتناسب مع معدل استهلاك الأسرة.
ومن الخيارات العملية أيضًا الاعتماد على بعض المنتجات المجمدة عند الحاجة، خاصة عندما يصعب استهلاك الخضراوات والفواكه الطازجة قبل تلفها.
- لا تتخلصي من الطعام بسبب مظهره فقط
قد تكون بعض الفواكه والخضراوات صالحة للاستهلاك رغم اختلاف شكلها أو وجود عيوب بسيطة في مظهرها الخارجي.
ولا يعني الشكل غير المثالي بالضرورة أن المنتج غير صالح للأكل، ما دام سليمًا ولا تظهر عليه علامات التلف أو الفساد. ويمكن الاستفادة من هذه المنتجات في إعداد الشوربة أو السلطات أو بعض الوصفات المنزلية.
كما يساعد تقبل المنتجات غير المنتظمة الشكل على الحد من التخلص من الأغذية الصالحة للاستهلاك لمجرد عدم مطابقتها للمظهر المعتاد.
- استفيدي من الأجزاء التي يمكن إعادة استخدامها
لا يجب أن ينتهي كل مكون في سلة المهملات بمجرد استخدام الجزء الأساسي منه، إذ يمكن الاستفادة من بعض بقايا الخضراوات والفواكه في وصفات أخرى، وفقًا لطبيعة كل مكون وصلاحيته للاستخدام.
فعلى سبيل المثال، يمكن استخدام بعض الخضراوات المتبقية في إعداد الشوربة، بينما يمكن الاستفادة من الخبز الذي فقد جزءًا من طراوته في تحضير مكعبات الخبز المحمص.
وتساعد هذه الطريقة على تحقيق أقصى استفادة ممكنة من المشتريات وتقليل كمية الطعام التي يتم التخلص منها.
- حوّلي بقايا الطعام إلى وجبات جديدة
يمكن أن تتحول بقايا الطعام إلى مكونات لوجبات مختلفة بدلًا من التخلص منها. فالخضراوات التي بدأت تفقد نضارتها يمكن استخدامها في إعداد الشوربة أو بعض الأطباق المطهية، كما يمكن إضافة الفواكه الطرية إلى الشوفان أو بعض وصفات الإفطار.
وتعد الشوربة من الخيارات المناسبة للاستفادة من مجموعة متنوعة من المكونات المتبقية، إذ يمكن دمج الخضراوات مع البصل والثوم والمرق والتوابل، ثم إضافة الأرز أو المعكرونة أو البقوليات أو كميات مناسبة من بقايا الدجاج واللحوم.
ولا تقتصر إعادة استخدام بقايا الطعام على توفير المال، بل تمنح الأسرة فرصة لتنويع الوجبات والاستفادة من المكونات المتوفرة في المنزل.
كيف يساعد تقليل هدر الطعام على توفير ميزانية الأسرة؟
عندما تشتري الأسرة ما تحتاج إليه فقط، وتستخدم الطعام قبل انتهاء صلاحيته، فإنها تقلل تدريجيًا من الأموال التي تنفق على منتجات يتم التخلص منها لاحقًا.
كما أن التخطيط للوجبات وإعادة استخدام بقايا الطعام يساعدان على تقليل عمليات الشراء غير الضرورية، بينما يساهم تنظيم الثلاجة والفريزر في اكتشاف المكونات الموجودة والاستفادة منها بدلًا من شراء بدائل جديدة.
وبذلك يمكن أن يتحول تقليل هدر الطعام من مجرد عادة منزلية إلى وسيلة عملية لإدارة ميزانية الأسرة بصورة أفضل.
عادات يومية تساعد على تقليل هدر الطعام
يمكن تطبيق عدد من العادات البسيطة بشكل مستمر، ومنها:
إعداد قائمة مشتريات قبل الذهاب إلى المتجر.
شراء الكميات التي تتناسب مع استهلاك الأسرة.
ترتيب الأطعمة حسب قرب انتهاء صلاحيتها.
تخزين كل نوع من الطعام بالطريقة المناسبة.
تجميد الأطعمة التي لن يتم استخدامها قريبًا.
الاستفادة من بقايا الوجبات في إعداد أطباق جديدة.
فحص الثلاجة والفريزر بصورة منتظمة.
عدم التخلص من المنتجات لمجرد اختلاف شكلها الخارجي إذا كانت صالحة للاستهلاك.
يبدأ تقليل هدر الطعام في المنزل من خطوات بسيطة يمكن لكل أسرة تطبيقها دون الحاجة إلى تغييرات كبيرة في نمط الحياة. فالتخطيط للوجبات، وشراء الكميات المناسبة، وتنظيم المطبخ، وحفظ الطعام بطريقة صحيحة، وإعادة استخدام البقايا، كلها ممارسات تساعد على الاستفادة من الطعام بصورة أفضل.
