يُعد طاجن المكرونة بالجمبري من الوصفات المناسبة لوجبة الغداء والعزومات العائلية، إذ يجمع بين المكرونة وصلصة الطماطم المتبلة والجمبري، مع إضافة الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الملون لتعزيز النكهة.
ويمكن تحضير طاجن المكرونة بالجمبري في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، مع إدخاله إلى الفرن حتى تمتزج المكونات وتتجانس الصلصة مع المكرونة، وفقًا لما نشره موقع «Allrecipes».
مكونات طاجن المكرونة بالجمبري
نصف كيلو من المكرونة حسب النوع المفضل.
500 جرام من الجمبري المقشر والمنظف.
بصلة متوسطة مفرومة.
3 فصوص من الثوم المفروم.
ثمرة فلفل أخضر مقطعة.
ثمرة فلفل ملون حسب الرغبة.
كوبان من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
رشة من الشطة حسب الرغبة.
نصف كوب من الماء الساخن أو مرقة السمك حسب الحاجة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالجمبري.. خطوة بخطوة
سلق المكرونة حتى نصف النضج
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى مرحلة نصف النضج، ثم تُصفى وتُترك جانبًا. ويمكن الاحتفاظ بكمية قليلة من ماء السلق لاستخدامها عند الحاجة إلى ضبط قوام الصلصة.
تشويح الجمبري بالتوابل
يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف الجمبري مع رشة من الكمون والفلفل الأسود والبابريكا. تُقلب المكونات لفترة قصيرة حتى يتغير لون الجمبري ويبدأ في النضج، ثم يُرفع من المقلاة مؤقتًا لتجنب الإفراط في طهيه واكتسابه قوامًا مطاطيًا.
تجهيز صلصة الطماطم بالفلفل والثوم
في المقلاة نفسها، يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الملون. بعد ذلك، يُسكب عصير الطماطم ويُضاف معجون الطماطم وبقية التوابل، وتُترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك ويصبح قوامها أكثر كثافة.
خلط المكرونة بالجمبري والصلصة
تُضاف المكرونة المسلوقة إلى صلصة الطماطم، وتُقلب جيدًا حتى تتوزع الصلصة على جميع أجزائها. ثم يُضاف الجمبري ويُمزج برفق مع بقية المكونات، لضمان توزيع النكهات بصورة متجانسة قبل نقل الخليط إلى الطاجن.
إدخال طاجن المكرونة بالجمبري إلى الفرن
يُنقل خليط المكرونة والجمبري والصلصة إلى طاجن مناسب للفرن، مع إضافة كمية قليلة من الماء الساخن أو مرقة السمك إذا كان قوام الصلصة كثيفًا أكثر من اللازم. ويمكن تغطية الطاجن بورق الألومنيوم عند الحاجة للمساعدة على الاحتفاظ بالرطوبة.
يُوضع الطاجن في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى تكتمل تسوية المكرونة والجمبري وتمتص المكونات الصلصة. ويُراعى عدم إطالة مدة الطهي حتى لا يفقد الجمبري طراوته ويجف.
طاجن المكرونة بالجمبري لوجبة غداء مميزة
يمنح الجمع بين المكرونة وصلصة الطماطم والجمبري هذا الطبق مذاقًا متجانسًا، مع نكهة مميزة تضيفها التوابل والثوم والفلفل.
ويمكن تقديم طاجن المكرونة بالجمبري بعد خروجه من الفرن وتزيينه بالبقدونس المفروم، ليكون خيارًا مناسبًا للغداء أو العزومات العائلية، مع الالتزام بخطوات التحضير ومدة التسوية للحفاظ على قوام المكرونة وطراوة الجمبري.
