تعرفي على طريقة عمل كرات اللحم المفرومة بالصوص الكريمي، بالمقادير الدقيقة وخطوات التحضير من تتبيل اللحم وتحميره إلى إعداد الصوص والتقديم.
وصفة كرات اللحم بالصوص الكريمي لمائدة غداء شهية
تعد كرات اللحم المفرومة بالصوص الكريمي من الوصفات المناسبة لوجبة الغداء، إذ تجمع بين كرات اللحم المتبلة والصوص الناعم بنكهة الثوم والزبدة والتوابل. ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة المسلوقة أو البطاطس المهروسة، وفقًا للرغبة. وفيما يلي طريقة عمل كرات اللحم المفرومة بالصوص الكريمي، بداية من تجهيز المكونات وحتى تحضير الصوص وتقديم الطبق.
مكونات كرات اللحم المفرومة
500 جرام من اللحم المفروم
بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة من الماء الزائد فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون
بيضة صغيرة، حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
ملعقة كبيرة من الزيت للتحمير
مكونات الصوص الكريمي
ملعقة كبيرة من الزبدة فصان من الثوم المفروم ملعقة كبيرة من الدقيق كوب من مرقة اللحم أو الدجاج
كوب من كريمة الطهي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
رشة ملح حسب الحاجة
رشة زعتر أو بقدونس مفروم للتزيين
رشة من جوزة الطيب، حسب الرغبة
طريقة تحضير كرات اللحم المفرومة
تبدأ طريقة عمل كرات اللحم بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم إضافة البصل المعصور والثوم والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات اللحم.
تضاف البيضة الصغيرة إذا كانت ضمن المكونات المختارة، ثم تمزج المكونات برفق حتى تتجانس، مع تجنب الإفراط في العجن.
يشكل الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم توضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى تحتفظ بشكلها خلال الطهي.
بعد ذلك، يسخن الزيت في مقلاة واسعة، وتحمر كرات اللحم من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. ولا يشترط اكتمال نضجها في هذه المرحلة، لأنها ستواصل الطهي داخل الصوص.
ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانبًا، مع الاحتفاظ بالمقلاة لاستخدامها في تحضير الصوص والاستفادة من النكهة المتبقية فيها.
طريقة عمل الصوص الكريمي لكرات اللحم
لتحضير الصوص، تضاف الزبدة إلى المقلاة نفسها، ثم يوضع الثوم المفروم ويقلب لمدة نصف دقيقة تقريبًا، حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه.
يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة، ثم تسكب المرقة تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يختفي التكتل ويصبح الخليط متجانسًا.
تضاف كريمة الطهي والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة، ثم تقلب المكونات حتى يبدأ الصوص في اكتساب قوام كريمي ناعم.
تعاد كرات اللحم إلى المقلاة، وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج تمامًا من الداخل ويصبح الصوص أكثر تماسكًا.
إذا أصبح الصوص سميكًا أكثر من اللازم، يمكن إضافة كمية قليلة من المرقة، أما إذا كان قوامه خفيفًا، فيترك عدة دقائق إضافية على نار هادئة مع التقليب برفق.
طريقة تقديم كرات اللحم بالصوص الكريمي
تقدم كرات اللحم ساخنة مع الصوص الكريمي فوق الأرز الأبيض أو المكرونة المسلوقة، كما يمكن تقديمها بجانب البطاطس المهروسة أو الخضار السوتيه.
ولإضفاء لمسة نهائية على الطبق، يرش القليل من البقدونس المفروم على الوجه، ثم يقدم فور تحضيره للحفاظ على القوام الكريمي للصوص.
تتميز طريقة عمل كرات اللحم المفرومة بالصوص الكريمي بسهولة خطواتها وتنوع خيارات تقديمها، بداية من تحضير كرات اللحم وتحميرها، وصولًا إلى إعداد الصوص وإكمال النضج على نار هادئة. ويمكن تقديم الوصفة مع الأرز أو المكرونة أو البطاطس المهروسة، للحصول على وجبة غداء تجمع بين كرات اللحم المتبلة والصوص الكريمي.
